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减脂鸡胸肉丸子

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默默的莫莫啊

用料

鸡胸肉

200g

椒盐

3克

白糖

3克

木薯淀粉

15克

3瓣

小苏打

1-2克

60-70克

黑椒

3克

2克

减脂鸡胸肉丸子的做法

鸡胸肉擦干水,切块,放黑胡椒,蒜,搅拌一下,保鲜膜封起冷藏到半硬状态(我是冷藏了一夜,拿出来解冻30分钟)

把蒜,水,木薯淀粉,椒盐,混杂放到搅拌机打细腻,放冰箱冷藏至冻粉水,大年夜约15-20分钟

把肉放搅拌机搅拌粗肉外形

然后放进小苏打,和盐,继承搅拌,到轻细细腻一些。

分三次加入冷藏好的冻粉水,每加一次水,必须搅拌到水肉交融,直到三次加完

着末倒出碗里,会发明异常细腻,用筷子顺同一个偏向搅拌10下—20下

捏成丸子,冷水下锅,煮,节制在80-90度煮熟,不要用大年夜火(我这里轻细有点大年夜了)

直到丸子浮起来就放到冷水里面泡(为了更有口感)

着末看看q弹的丸子!!!这样到冰箱里面去,随吃随拿!

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